Galletas de jengibre y ...Feliz Navidad!!

Bueno, casi no llego...en realidad no pensaba publicar nada para Navidad; pero me he contagiado del espíritu navideño a fuerza de ver reportajes en los telediarios de reencuentros en los aeropuertos. Me han tocado... Eso y tener una caja de galletas de jengibre decoradas desde Noviembre guardadas en una caja tristes y olvidadas. Las he querido olvidar porque las preparé con mucha ilusión para una taller que iba a dar de galletas decoradas y que al final, por unas cosas y otras, nunca se hizo. Otra vez será...o no, da igual, me lo pasé pipa preparándolas.

Y, lo mejor de todo, es que ahora me vienen estupendamente para desearos a tod@s unas muy felices Navidades y que disfrutéis mucho junto con vuestras familias, amigos o quien sea que más os quiera :)

              RECETA (Tomada del blog "El Rincón de Bea")

-250gr de mantequilla a temperatura ambiente
-150gr de azúcar moreno claro
-125gr de azúcar blanquilla
-345gr de melaza clara, Golden Syrup (yo lo sustituyo por miel de caña)
-1 huevo L
-780gr de harina repostera
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 cucharada de jengibre en polvo
-1 cucharadita de clavo en polvo ( yo lo sustituyo por nuez moscada)
-1 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de sal

Batir la mantequilla hasta que blanquee

Añadir los dos tipos de azúcar hasta que estén disueltos

Incorporar lentamente, y a velocidad baja, la melaza

Añadir el huevo y batir hasta que se incorpore

Tamizar la harina junto con el bicarbonato y las especias.
Añadir a la melaza de mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado.

Dividir la masa en cuatro partes iguales, envolver en papel film y meter en la nevera un mínimo de 2 horas. Se conserva en la nevera hasta dos días.

Extender la masa con un rodillo, es mejor poner la masa entre dos papeles de hornear y formar planchas que meteremos un mínimo de 5 minutos en la nevera antes de cortar

Tener en cuenta que las bandejas de horneado estén frías para que no se derrita la masa al colocarlas encima

Los restos de masa que nos queden de después de cortar las galletas, los dejamos enfriar 10 minutos en la nevera y sólo utilizaremos estos restos en 2 ocasiones

Hornear a 180º durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes de la galleta estén tostados.

Estas galletas están buenísimas! Saben a Navidad y dejan un rastro de olor a canela y jengibre que engancha. Hacedlas! Son perfectas para regalar o convertirlas en un clásico de todos los años por estas fechas ;)

Bizcocho de leche condensada y tarta

Si es que tendría que estar prohibida!

La leche condensada es, junto con la pizza con anchoas y el flan de huevo de mi madre, mi más absoluta perdición. Así que cuando, bicheando por la red, tropecé con esta receta de "Directo al paladar" casi me tiro de la cama para hacerla.  

Está taaann buena!! y tiene un saborcito taaann delicioso a leche condensada que a todos en casa nos ha convencido...No hay que buscar más... está decidido...es nuestro bizcocho preferido, (espero que mi madre no lea jamás esto)

Pero es que, fijaos qué pinta!... Pues más bueno estaba.

Y encima no puede ser más FÁCIL de hacer, tiene cero complicaciones y te soluciona un desayuno, una merienda o un ataque desesperado a la despensa a por algo dulce a eso de las 23.30h ( a mi no me ha pasado jamás...)

Tanto me gustó, que hice también una versión layer cake pero con otra receta , y no quedó tan bien. Resultó un bizcocho muy seco y más soso que el otro.

Aunque la tartita quedó preciosa, no es por nada...Y fue muy especial ya que con ella celebramos el cumple de Angel, Yola y (el protagonista indiscutible) Adrián que sopló su primera velita. Para comérselo está el niño! (desde luego, hubiéramos disfrutado más que comiendo la tarta, todo sea dicho...pero el padre no nos dejó, cachis!)

  
Lo importante es que lo pasamos genial y que estuvimos todos (o casi todos, siempre falta alguien) juntitos :)

                                                                  
                                                                        RECETA

-150gr de harina.

-4 huevos.

-450grde leche condensada.

-50gr de mantequilla.

-1 sobre de levadura.

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el micro (con muuucho cuidado) y la dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde engrasándolo y poniendo papel de hornear en el fondo.

En un bol ponemos la leche condensada y le vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos y mezclamos.

Después le agregamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que se integre completamente.

Seguidamente añadimos la harina y la levadura (tamizados) y procedemos del mismo modo, batimos bien hasta que no nos queden grumos.

Horneamos durante unos 30´ aproximadamente o hasta que al meter una aguja esta salga limpia.

Yo he usado un molde de 22x8cm de Ikea que  va estupendamente con esta receta porque consigue una buena altura.

El otoño sigue por aquí tan espectacular como hace unas semanas y, aunque la lluvia no nos da mucha tregua...siempre es un placer escaparse un ratito al campo para estirar las piernas y cargar las pilas...

Partidito rústico de fútbol

Merienda en la hierba

Y unas vistas alucinantes...

Olguita, esta entrada te la quiero dedidar a ti. Todo saldrá bien. Te quiero mucho bicho!

Muuchos besos a tod@s!